BLANQUETTE VEGAN

EXCELLENT! on s'est régalé. Pour 4. Et c'est là qu'on s'aperçoit que la viande n'est vraiment pas indispensable....juste une question d'habitude.

1/ Dans un peu d'huile d'olive, je fais revenir ail, oignons.

2/ j'ai rajouté du tofu coupé en cubes, mais j'aurais pu mettre aussi du soja déshydraté.

3/ je saupoudre de sucre pour (comme dirait mon zamour) caraméliser, un peu.

4/ je déglace au vin blanc.

5/j'ai rajouté 2 carottes et un poireau.

6/des champipi, des champignons (j'avoue....ils étaient congelés...et oui ça m'arrive de fauter...)

7/ J'ai couvert le tout d'un bouillon de légumes (en cube....mais bio ).

JE LAISSE MIJOTER JUSQU'A CUISSON.

POUR MA SAUCE BECHAMEL:

Dans un peu de de margarine ...environ 2 cuillères à soupe, je délaie de la fécule de mais ou de pomme de terre ou de la farine de riz ou autre.....peu importe.

Je rajoute le lait végétal....autant le lait de soja je ne l'aime pas du tout à boire autant en cuisine je trouve que c'est super chouette .....(j'utilise du lait de riz ou d'amande plutôt pour la patisserie).

Sel, poivre, muscade.

Et je cuis jusqu'à épaississement.

Si j'en ai mais pas d'obligation je rajoute une briquette de crème de soja et je refais un peu chauffer....

Une fois crémeux, je délaie ma béchamel dans ma préparation de légumes précédente.

Et voila bon appétit!